Alco city

The House of Schivas, veliki posed, izgrađen je u Aberdinširu godine 1640. Ime je izvedeno od galske reči „seamhas“ što znači usko mesto. Na samom posedu izgradjene su i dve pagode koje su i danas ocuvane u prvobitnom stanju.

1801 Chivas Brothers ( Dzejms i Dzon )  otvaraju piljaru u King ulici, broj 13, u Aberdinu .  Prodavnica je prodavala luksuzne prehrambene proizvode, egzotične začine, francuski brendi i karipski rum bogatoj klijenteli.

1842 - Chivas Brothers su određeni da snabdevaju kraljevsku porodicu u Balmoral zamku, prilikom prve posete kraljice Viktorije Škotskoj.

1843 -  Chivas Brothers su dobili kraljevsku garanciju za snabdevanje kraljice Viktorije.

1850-ih, Džejms Čivas je odlučio da odgovori rastućoj potražnji svojih kupaca za viskijem, počevši da meša viskije, kako bi se dobila ispravna mešavina Chivas Brothers. Njihov prvi mešani škotski viski je dobio ime „Royal Glen Dee“

1860-ih njihova druga mešavina škotskog viskija, „Royal Strathythan“.

1900-ih, Chivas Brothers su odlučili da naprave svoj najstariji mešani škotski viski za izvoz u SAD, gde je procvat ekonomije na prelazu u novi vek tražio luksuznu robu. Viski je dobio ime Chivas Regal.

1909 lansiran je Chivas Regal 25 Year Old. kao originalno luksuzni i postao je vodeći brend u SAD. Chivas Regal je nastavio svoj uspeh do prohibicije 1920-ih.

1949 Chivas Regal je kupljen od strane Seagrams, koji su obezbedili mnogo bolju distribuciju i sistem marketinga.

Chivas Regal je ponovo lansiran kao Chivas Regal 12 godina star u SAD-u nakon kraja prohibicije i II svetskog rata. Chivas je postao moderni brend doba, a povezivan je sa Frenkom Sinatrom i Rat Pack.

1950 – tih  kompanija Chivas Brothers je mogla da kupi Strathisla Destillery koja je proizvodila Strathisla Single Malt, koji se koristi za Chivas Regal mešavinu.

1980  - Chivas Brothers su opisani kao „nedvosmisleno najbolja firma za snabdevanje u severnoj Škotskoj“ od strane časopisa Scotland of Today.

1997 -Chivas Regal asortiman je proširen lansiranjem starijih viskija, lansiranjem Chivas Regal 18 godina star

2000 - Chivas Regal je kupljen od strane Pernod Ricard po raspadu Seagrams Grupe.

2007 -  lansiranjem Chivas Regal 25.

Dzejms Civas je postavio model postavio model za svoje viskije koji se zasnivao na dva osnovna principa : stare, zrele zalihe i poseban Speyside akcenat. Izuzetne standarde, uspostavljene od strane osnivaca kompanije,j e sprovodila svaka sledeca generacija.

Na prelasku u XX vek, Su ponovo ispisala istoriju stvarajuci premijum ukus pod nazivom Chivas Regal. danas jedinstven stil chivas Regala odrzan je po receptu starom preko 200 godina.

p.s.

Chivas Regal je globalno poznat kao najbolji premijum mešani škotski viski, koji postavlja standarde izvrsnosti za sva destilisana alkoholna pića. Svojim kompleksom glatkih aroma i „smoky“ ukusom izbalansiranim sočnom aromom, Chivas Regal je postao favorit stručnjaka, obrćući oko 3 miliona kutija širom sveta godišnje, što je preko 30 miliona flaša godišnje – oko jedne flaše svake sekunde, 24 časa dnevno, 365 dana u godini.

Chivas Regal je škotski viski koji je tražio Sinatra, zajedno sa drugim alkoholnim pićima u „bekstejdžu“ prilikom koncerata, a Chivas je bio sponzor Sinatrine Diamond Jubilee Tour 1990.

mareziluka

1805 – Aleksandar Walker i supruga Elizabeta Gemel dobijaju svog prvog sina Johnni –a na farmi Todrigs blizu grada Kilmarnoka.

1819 -  Johnniev otac Aleksandar umire u setnji posle cega Volkerovi prodaju farmu, za koju dobijaju  £ 537, 15  funti sto je bilno dovoljno da kupe i otvore prehranbenu prodavnicu u Kilmarnoku kojom je upravljao tada 14-o godisnji Johnnie.

1825 – Johnnie vec uspesan biznismen koji je stekao ime i reputaciju i u svojoj prodavnici prodaje sve od papira za pisanje do viskija.

1837 Johnnie i njegova zena Elizabeth Purvis dobijaju svog prvog sina Aleksandra za koga je Johnnie znao da ce to dete biti specijalno i da ce porodicno ime proneti sirom sveta.

1847 – Dolazak zeleznice u Kilmarnok savrseno je vreme za anbicioznog J.Wallkera  da pokrene veleprodaju sirom Skotske i dalje.

1852- Iznenadna poplava unistava kompletan posao J. Wallkera  kada sin Aleksandar  ulazi u posao u zelji da pomogne ocu da ozivi svoje preduzece. U roku od nekoliko godina oni i uspevaju u tome.

1857 - Umire Johnnie  Wallker i njegova radnja ostaje pod Aleksandrovim upravljanjem koji se zaklinje da ce ocev skroman ali uspesan posao , vremenom, razviti u globalni fenomen.

1877 – A.Wallker registruje poznatu Johnnie wallker etiketu koja je dijagonalno nalepljena preko flase.

1879 – Hiljadama milje od kuce J.W.& son pobedjuju i dobijaju svoju prvu nagradu za viski na internacionalnom takmicenju u Sidneju. Zatim slede nagrade u Melburnu, Adelaidi i Parizu.

1887 – Firma RolfesNebel & Co dobijaju ekskluzivno pravo zastupanja J>W> viskija u Juznoj Africi nakon cega sledi velika popularnost ovog brenda i nagli rast ove kompanije.

1908 – Na rucku sa bracom Wallker crtac Tom Browne skicira prvu verziju String mena na poledjini restoranskog menija i to se smatra prvom globalnom reklamnom ikonom, zastitnim znakom.

1910 – Slogan “Rodjen 1820 –e i dalje cvrsto hoda “ registrovan kao robna marka.

1920- Aleksandar II kreira dekadentnu mesavinu povodom 100 godina proslave svoje kompanije kojom casti svoje najuspesnije direktore, kasnije ce to postati J.W. Gold.

Iste godine kreirana je i prepoznatljiva cetvrtasta flasa.

1966 -  Kompanija dobija Kraljevsku nagradu, kao zvanicnu nagradu za najuspesniju kompaniju u kraljevstvu.

1992 – Predstavljen je Blue label.

1995 – Pocinje masovna proizvodnja Gold label.

1997 – Kreiran je Green label.

p.s.

 JohnnieWalker®RedLabel® 

JohnnieWalker®BlackLabel®

JohnnieWalker®GreenLabel®

JohnnieWalker®GoldLabel®

JohnnieWalker®BlueLabel®

mareziluka

Prica o  viskiju Ballantine’s pocinje 1827 godine kada je sin farmera,  George Ballantine, otvorio malu prodavnicu u Edinburgu, preko koje je prodavao I distribuirao viskije za svoju klijentelu.

 George 1865 god, u vec razvijenom poslu odlucuje da otvori novu radnju u Glazgovu ciji je zastupnik bio njegov najstariji sin Archibald. Radnja u Glazgovu bila je koncentrisana na prodaju vina , trgovinu i ugostiteljstvo za klijentelu hindu kraljvskog porekla.

 Izuzetnim napretkom u poslu George u posao ukljucuje I mladjeg sina ,georga juniora, koji je po zanimanju bio crtac , kada imenu svoje kompanije George Ballantine’s dodaje nastavak  sinovi ( George Ballantine’s and Son ltd , skraceno GBS ). Sa razvojem Firma GBS svojim trgovinama dodaje I zakup carinskih skladista  I pocinje sa pravljenjem I izvozom sopstvenog skoca.

1881 god. Geprge junior preuzima vodstvo u kopaniji posle penzionisanja Georga seniora, koji je umro deset godina kasnije 1891 god.

1895 god. Kraljica Viktorija dodeljuje specijalnu nagradu Ballantine’s viskiju I proglasava ga svojim zvanicnim picem, koji je zahtevala na svim svojim putovanjima po tadasnjim kolonijama.

1910 godina kompanija predstavlja svoj prvi skoch finest.

Poslovno procvetalu pod Georgom juniorom  kompanija GBS je 1919 god. prodata firmi “Barclay and McKinlay".

Nadovezujuci se na ugled vec dobro prepoznatljivog brenda novi vlasnici svoju paznju fokusirali su na razvoju sto kvalitetnijeg blendid viskija koji ce biti konkurentan na svetskom trzistu .

1930 predstavljen je prvi Ballantine’s 17 god. star viski I 30 godina star viski ( 17 I 30 YO) sto je bio prvi super premijum viski u to doba.

1937 predstavljen ovaj brend dobija pravo na koristenje grba koji postaje kasnije I zastitni znak , grb koji predstavlja priznanje a oznacava ono naplemenitije I ono sto predstavlja najbolje iz Skotske.

U sredisnjem delu grba nalaze se cetiri simbola okruzena sa dva bela konja, iznad kojih je lav otvorenih celjusti. U gornjem levom uglu nalazi se snop zita sto predstavlja skotsku zemlju, zatim znak reke-voda, prestavlja najkvalitetnije izvore sa kojih se uzima voda za pravljenje ovog pica,  zemljana pec koja predstavlja simbol vatre koja je potrebna za proces destilacije I kao poslednji simbol nacrtano je bure koje prestavlja zrak tj potrebni vazan udeo za dobar viski.

1960 prvi put je predstavljen 12 YO premium Ballantine’s koji je danas I napopularniji zahvaljujuci agresivnoj marketinskoj kampanji koju je kompanjia sprovela tokom 60-ih godina proslog veka reklamirajuci svoje proizvode na svim vaznim svetskim premijerama filmova.

1980 predstavljenja je nova flasa, danas najpoznatija flasa ovog brenda za Ballantine’s fines 12 Years old. (YO), koja je zadrzala karakteristican oblik stare flase samo uz znatno mekse I zaobljenije ivice I vrat iste.

1993 god. predstavljen je 21 YO Ballantine’s.

2005 kompanija GBS postaje deo cuvene svetske kompanije koja se bavi picima Pernod Ricard.

U 184 godine dugoj tradiciji ove kompanije postojalo je samo 5 master blendera od kojih poslednji , Sandy Hyslop na ovu funkciju postavljen je 2006 godine kao peti master blender.

Master Blenderi poput gospodina Hyslopa ukljuceni su u sve cetiri faze proizvodnje, od odabira jecma, provere kvalitete vode, destiliranja u kotlovima do procesa sazrevanja, u kojem imaju najveću ulogu

Kao što operski pevaci stite svoj glas, tako i Master Blenderi moraju stedeti svoj nos od zagadjenja. Cigarete su zabranjene, kao i aftershave te parfimisani sapuni, curry ili beli luk.

 Najosjetljiviji deo posla obavezno se radi pre rucka. S obzirom da culo ukusa poznaje tek cetiri bazna ukusa, odnosno slatkocu, slanost, kiselost i gorcinu jasno je zasto se ovi majstori koriste culom mirisa.

 Uz to  treba napomenuti i ocitu cinjenicu svako ko bi probao 400 uzoraka viskija u roku od pola sata bio bi mrtav pijan, pa se viski proba tek ako je to nuzno.

Ballantine’s viski je dnas drugi na svetu najprodavaniji viski.

p.s.

Iako su sva skladista ove kompanije obezbedjenja najsavremenijim elektronskim alarmnim sistemima, jedan prirodni alarm, bolji od svih poznatih i da

nas cuva burad ove kompanije. Naime zadnjih pedeset godina u skladistima ove kompanije glavno obezbedjenje je jato gusaka koji su nabolji i najglasniji sistem odbrane od eventualnih kradljivaca .

Whisk(e)y je zitni destilat, samim tim delimo ga na zitarice od kojih se pravi i  zemlje iz koje potice. Proizvodi se u skotskoj, irskoj, kanadi, americi, spaniji, japanu, australiji...

 Naziv Whisky obuhvata veliku grupu alkoholnoh pića koja se proizvode fermentacijom žitarica, uglavnom ječma i koja sazrevaju u hrastovim buradima. Različite vrste žitarica se koriste kao osnovna sirovina za destilaciju viskija, a najčešće vrste su ječam, raž, ovas i kukuruz.

Viski ili slična pića se proizvodi u svim područjima u kojima se gaje žitarice. Vrste viskija se razlikuju uglavnom po vrsti žitarice od koje se proizvode, po sadržaju alkohola i po kvalitetu.

Kod nas na trzistu najzastupljeniji su skotski, irski i americki zato cu ti samo o njima reci par stvari.

   Skotski whisky se proizvodi od jecmeni i zove se malt whisky. Skotska je podeljena na vise regija i svaki malt svojim ukusom karakterise regiju iz koje potice. Maltove mozemo podeliti na blended i single malt-ove.Blended su vise ciskija iz razlicitih destilerija pomesanih i flasiranih zajedno i najnizeg su kvaliteta. To su npr. Johnnie Wallker, Ballantines, Dewars, Famos Grouse, Grants... Kvalitetniji blended viskiji imaju oznaku de lux, i oni su min. 12 godina stari, npr. Chivas Regal, Dimple... Posto su i oni mesani, znaci da je najmladji ucesnik u mesavini star 12 godina, moze se staviti 10 viskija po 200 godina ali ako jedan ima 12 onda na flasi mora da stoji 12. Single maltovi su iz jedne destilerije i na vecoj su ceni, i jos kvalitetnija verzija single malta je pure single malt. To je jedno odabrano bure iz jedne destilerije, ogranicen broj flasa. Primer su Glenfiddich, Laphroaig, Macallan, Scapa, The Glenlivet...

   Irski whiskey (obrati paznju, irci i amerikanci pisu whiskEy a skoti whisky) je psenicni viski, odnosno grain. Kod irskog viskija je prica jednostavnija, nema podela. Predstavnici su Jameson Tullamore Dew, Bushmils, Black Bush...

Američki viski obuhvata dve podvrste, tzv. “straight” i “blend”. Da bi jedan viski nosio naziv "straight", viski mora biti jedan od nekoliko tipova viskija definisanih u zakonu i mora stajati u hrastovom buretu najmanje dve godine. Najčešći viski ove vrste je Burbon. Svaki “straight” viski, izuzev viskija baziranog na kukuruzu, mora biti skladišten u novu burad koja su spaljena sa unutrašnje strane. Američki “blended” viski kombinuje “straight” viski, sa “mladim” viskijem neutralnog ukusa, arome i boje. Spravljanje ove vrste viskija je regulisano strogim zakonima. Još jedna poznata vrsta viskija se proizvodi u SAD, Tenesi viski, čiji je najpoznatiji predstavnik famozni Jack Daniel's. Ovaj viski je identičan burbonu u gotovo svim aspektima, osim što se Tenesi viski destiluje kroz ugalj od javorovog drveta i time dobija posebnu aromu i ukus.

Americkii viski se deli na dve vrste: Tennessee i Kentusky odnosno bourbon. Ijedan i drugi se prave od kukuruzai moraju da imaju min. 51% kukuruza u smesi, obicno je to izmedju 75 i 85%. Jim Beam se hvali da ima 100%, mada je to ne moguce. U svakom slucaju, razlika je u dva koraka koji menjaju ukus picu. Pre nego sto se stavi u bure da odlezi tennessee viski prolazi kroz 3m javorovog uglja i time dobija slatkocu, a u bure u koje se stavlja dodaje se mali deo od prethodne ture (sour mash) da bi svaki whiskey imao deo prethodnog, samim tim i licio na njega. I jedan i drugi se cuvaju u buradima od belog hrasta, paljenog iznutra i burad moraju biti prvi put koriscena. Tennessee whiskey su Jack Daniel's, George Dickel... a bourboni su Wild Turkey, Make'rs Mark, Four Roses, Jim Beam, Ezra Brooks, Woodford Reserve...

p.s.

Alkohol je bio prisutan na Zemlji mnogo ranije nego što su se pojavili prvi ljudi. Razvio se pre 1,5 biliona godina, kada su bakterije konzumirajući ćelije biljaka proizvele alkohol. 

Ljudi su počeli da konzumiraju alkohol najmanje pre 7000 godina. Pronađeni su ostaci grnčarije iz ovog vremena, u čijim porama su arheolozi pronašli ostatke piva i vina.

Neka stočarska plemena u Aziji su pravili alkoholna pića od kobiljeg mleka koje su ostavljali da prevri. Medovinu su pravili Grci i Rimljani. U Indiji i Africi još u davna vremena vino se pravilo od palme. Vinova loza je iz svoje postojbine, južno od Kaspijskog Jezera preko Male Azije prenesena u Grčku, a odatle po čitavom svetu. Neki narodi, među kojima Rimljani i Grci imali su i svoga Boga Vina. Stari narodi su verovali da su alkoholna pića proizvodi bogova ili od boga data, te da im mogu pomoći u borbi s nepoznatim silama, nedaćama i bolestima.

U starim pisanim dokumentima vide se zapisi o upotrebi vina, piva, i drugih alkoholnih pića. Pored proizvodnje vina i piva, bila je raširena i fermentacija mleka, kao i fermentacija meda. Mešali su razne vrste pića. Zato su vino i pivo bili slatki, tamne boje i sa puno taloga.

Iz 3000 godine pre n. e. dokumenti nađeni u Mezopotamiji (današnjem Iranu) govore da se alkohol nalazio na listi životnih potreba uz ostalu hranu.

U Egiptu 2700-1200 godine pre n. e. pivo je bio važan deo dijete.

Faraonima je zabranjena konzumacija svakog alkoholnog pića.

Rani pisani dokumenti o pivu sadrže: komercijalne poruke o alkoholnim pićima, upozoravaju mlade osobe da ne preteraju u pijenju, kao i niz zabrana u vezi upotrebe alkohola. Najraniji poznati pisani zakon o alkoholu je Hamurabijev zakonik iz Babilona (2000 godina pre n. e.). Tu je regulisana prodaja piva i vina, postavljeni standardi za meru, zaštita onih koji konzumiraju alkohol i odgovornost onih koji prodaju alkohol.

Jedini delovi sveta u kojima se alkohol nije intenzivno upotrebljavao su Severna-Amerika i Okeanija. Oni nisu imali alkoholna pića sve dok nisu došli u kontakt sa evropskim kolonizatorima.

U Sparti, pre 3000 godina, prema naredbi kralja, pijancima su odsecane noge.

Rimska država je svojim zakonima posebno zabranjivala pijenje ljudima mlađim od 30 godina, jer se smatralo da su te godine najvažnije za stvaranje porodice i potpuno fizičko i intelektualno sazrevanje.

U Grčkoj i Rimu alkohol je odigrao važnu ulogu u medicinske i religijske svrhe. Hipokrat, jedan od najznačajnijih lečnika starih Grka, zagovarao je lekovito delovanje vina. Međutim, on je pisao:

 '' Pijanstvo je umišljeno, samovoljno izazivanje ludila ''. 

Interesantno je da su Rimljani alkoholičare smatrali bolesnim ljudima.

Alkohol je odigrao važnu ulogu među Jevrejima i Hrišćanima. Mojsije zabranjuje upotrebu alkohola. Isus je izabrao vino da simbolizuje Njegovu krv. Muhamed zabranjuje upotrebu alkohola.

Južni Sloveni su znali za pivo još u svojoj prapostojbini, dok su vinovu lozu, a sa njom i vino, upoznali tek dolaskom na Balkan.

Najstariji pisani trag o alkoholnim pićima kod Srba nalazi se u jednom pismu kralja Vladislava (vladao od 1233 do 1242 godine) i odnosi se na pravno regulisanje obaveznog predavanja hmelja potrebnog za proizvodnju piva.

Osim piva i vina bila je raširena i proizvodnja medovine. Upotreba «rujnog vina» zabeležena je u mnogim narodnim pesmama. A Kraljević Marko ima vrlo «nezgodnu narav» kada pretera u piću.

Proizvodnja rakije kod Srba počinje tek sa dolaskom Turaka. Rakija se brzo raširila u narodu i potpuno potisnula proizvodnju piva.

U narednih nekoliko vekova Srbija je postala zemlja sa najvećim brojem stabala šljiva, a proizvodnja šljivovice neprestano je rasla.

U Dušanovom zakoniku je jedan član posvećen kažnjavanju alkoholičara.

Sve do 8. veka , kada su arapski lekari otkrili destilaciju i dobiveni destilat nazvali ''al- kohol'' alkoholna pića dobijala su se prirodnom fermentacijom, vrenjem mleka, voća i pojedinih žitarica.

Čist alkohol je proizveden 600 godina kasnije, kada je 1400 god benediktanac Bazilus Valentinus destilacijom dobio čist alkohol i nazvao ga ''spiritus vini'', i kasnije dobio široku primenu u medicini.

Dok u istoriji pomorstva upotreba alkohola ima posebno mesto, razloga za to je bilo više. Tako npr. zbog ustajale i nezdrave vode, koja se čuvala u drvenim bačvama, cele posade su stradavale od zaraznih bolesti, te su zato pili žestoka pića da bi sprečili zaraze ili ublažili smetnje. Pilo se i zbog vremenskih nepogda, npr. hladnoće, iako je to izazivao suprotan efekat. Takođe se mislilo da alkohol leči ili sprečava bolest pod imenom skorbut (nedostatak vitamina ''C'' ) i neke druge bolesti.

Tokom 1500. godine iz Rusije se tehnologija destilovanja raširila Evropom, i jeftina vodka i džin su proizvedeni masovno.

Tokom urbanizacije i industrijalizacije problemi izazvani alkoholom su narasli do ogromnih razmera. Zbog toga su države uvele razne zabrane i takse. Sve je to u prvoj polovini 19. veka u mnogim zemljama dovelo do prohibicije. Zbog prohibicije se razvila ilegalna proizvodnja alkohola lošeg kvaliteta, i razgranao se organizovani kriminal.

Industrijskom proizvodnjom alkoholizam se naročito proširio u rudarskim sredinama i budućim industrijskim centrima, zbog čega se krajem 19.-og i početkom 20.-og veka  počinju formirati trezvenjačka društva. U rudarskom naselju Vareš već 1860. godine, dakle u tursko doba, osnovano je Društvo trezveno, koje je neprekidno delovalo 18 godina.

p.s.

- LJudsko telo proizvodi svoje sopstvene rezerve alkohola i to u kontinuitetu 24h dnevno

- Zdravica, govor pred prvi gutljaj pića nastala je u starom Rimu

- Drevni Egipćani pravili su najmanje 17 različitih vrsta piva i oko 24 vrsta vina.

- Pivo je bilo glavno piće Vavilonaca

- Vikinzi su koristili lobanje svojih neprijatelja kao krigle

-  Alkoholna pića korišćena su u Kini već u praistoriji. Kinezi su alkohol smatrali za duhovnu, a ne hranu za telo.

-U ranom hrišćanskom periodu alkoholna pića smatrana su Božjim darom - da se konzumiraju i da se u njima uživa

mareziluka